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赣州人造猪耳朵横空出世专家支招如何识别猪耳朵图-【新闻】

发布时间:2021-04-05 17:46:14 阅读: 来源:间歇分割器厂家

近日,关于赣州发现人造猪耳朵的消息大受关注,猪耳朵也可以造假?消费者要如何识别真假猪耳朵呢?下面就一起来看看吧!

赣州人造猪耳朵横空出世 专家支招如何识别猪耳朵

昨天,有媒体曝出江西赣州发现了怀疑用明胶和塑料制成的人造猪耳朵。那真假猪耳朵要如何识别呢?食品专家介绍,真假猪耳朵识别起来并不难,一般情况下,经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留细小的猪毛,而假猪耳朵没有天然的纹理,口感也没有那种天然的猪肉味儿。

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赣州人造猪耳朵横空出世 专家支招如何识别猪耳朵

随后,赣州赣县工商局梅林工商分局执法人员查获了一家假猪耳朵摊点,执法人员发现,这种猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨,闻起来有一股极浓的作料香味,用硬物就能戳穿,质感脆硬,没有真猪耳的韧度,甚至用手就能撕开。

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赣州人造猪耳朵横空出世 专家支招如何识别猪耳朵

据卖假猪耳朵摊点的老板交代,该批猪耳朵是从河南安阳购入,加运费每斤7.5元,购来时未着色,但只要用“一滴香”(食用人造香精)将原本的味道盖住,再用酱油浸泡着色即可。这些加工程序,都是他在赣州市章贡区沙河镇一出租屋完成的,之后再运到赣县销售。因为心虚,他在每个市场只停留20分钟左右,并不停穿梭在不同的市场。赣州工商部门对假猪耳朵的加工点进行了查封。

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如何识别:

真的表面有细小猪毛

假的表面看不到纹理

江苏省畜产品质量检验测试中心的专家介绍,一般情况下,经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛,而且表皮也不可能这么光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉,有正常的肌理组织且纹理相当清楚,还有明显的脂肪颗粒、毛细血管,吃起来,真猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理,吃起来的口感也有一股化学味道。

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